电视栏目《艺术传承》美食文化传承人-余辉

  自幼受到父亲的影响，对鱼饺制作技艺产生了浓厚的兴趣，勤学苦练，自小一直在父亲身边学习鱼饺制作技艺的原料选用、制作、烹调，通过实践取得了不错的效果。为以后的鱼饺制作技艺的传承打下了坚实的基础！与父亲等前辈一同钻研得出的最佳鱼饺制作流程方法，练就了扎实的制作技艺基本功和不凡的厨艺。不仅会做鱼饺，还会适应市场开发新品，开拓新的销售渠道。

在创业之余还不忘突破和挑战自己，多次参加各级比赛，屡获佳绩。

曾获得2022年中国餐饮行业协会的中国名厨荣誉称号、2022年中国非物质文化传统名吃、2022年最受消费者喜爱菜品 、2022年中国烹饪行业协会的高级行政总厨、2022年考取了高级中式烹调师、2022年食品安全管理师等行业资格。积极参加行业协会，潮州市厨师协会副会长、潮州市餐饮协会理事、广东烹饪协会会员等等，为十八曲鱼饺的发展奠定了坚实的基础。